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Mezcal artesanal con historia, tradición y alma poblana
Mezcal Tlaixiuri nace del descubrimiento, la pasión y el respeto profundo por el agave. Somos un proyecto familiar de mezcal artesanal poblano que cree en los procesos lentos, la destilación tradicional y el valor de hacer las cosas como se han hecho por generaciones. Cada botella es el resultado de la tierra, el tiempo y una historia que se comparte en cada brindis.
Todo gran viaje comienza con un descubrimiento
Nuestro encuentro con el mezcal no fue una herencia, fue una revelación. En una reunión, casi por casualidad, una copa llegó a nuestras manos. Al acercarla, el aroma nos detuvo; al probarla, el sabor nos conquistó. En ese instante entendimos que el mezcal no es solo una bebida, es la expresión viva de la tierra.
Esa curiosidad se transformó en pasión. Comenzamos a recorrer los caminos del agave, a conocer su historia, sus tiempos y su misticismo, dejándonos envolver por un mundo donde cada detalle importa.
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El camino nos llevó hasta quien hoy es nuestro guía y amigo: nuestro Maestro Mezcalero. Bajo su tutela aprendimos que el mezcal no se fabrica, se cría. Nos enseñó a ensuciarnos las manos con la tierra y a respetar cada etapa del proceso artesanal.
Desde la selección de las piñas en su punto exacto de madurez, el horneado lento entre fuego y piedra, la molienda y fermentación natural, hasta la destilación paciente donde nace el mezcal cristalino, cada paso se realiza sin prisas y sin atajos.
Tlaixiuri es único porque respeta el tiempo del agave y une el pasado con el presente: un mezcal 100% artesanal, elaborado sin máquinas, con agaves silvestres y procesos lentos que preservan la esencia, el aroma y la historia familiar detrás de cada gota.
Nuestros valores: amor, magia y tradición
Cada gota de Tlaixiuri nace del respeto por el agave, de la paciencia del tiempo y del compromiso por preservar un legado que une familia, tierra y cultura mezcalera.
Amor
El amor es el respeto profundo por el agave, la tierra y el trabajo artesanal que requiere criar un mezcal auténtico, sin prisas ni atajos.
Magia
La magia ocurre cuando el fuego, el agua y el tiempo se alinean, transformando el agave en una experiencia sensorial única que se descubre en cada sorbo.
La tradición es honrar procesos ancestrales, mantener viva la enseñanza del maestro mezcalero y transmitirla de generación en generación.
Tradición
